Faço lasanha algumas vezes. As primeiras vezes não me saía muito bem. Ou ficava muito seca, ou as pontas da massa queimavam ou a massa ficava pouco cozida, enfim... Agora acho que acertei na receita, pelo menos o meu marido diz que sim :)
Uso massa fresca e costumo comprar carne de vaca que peço para picar no talho. Faço a carne à bolonhesa em grandes quantidades, depois divido em algumas caixas de refrigeração e coloco no congelador. Vou tirando à medida que vou querendo seja para fazer lasanha, esparguete à bolonhesa ou empadão. É óptimo para os dias de mais aperto, que chegamos a casa mesmo em cima da hora do jantar.
Aqui fica a minha versão.
Lasanha à bolonhesa
1 embalagem de massa para lasanha (eu uso fresca - do lidl)
1 embalagem de queijo ralado
Carne à bolonhesa
1/2Kg de carne de vaca picada
1 cebola média
2 dentes de alho
1 folha de louro
2 dl de vinho tinto
2 tomates pelados
1/2 pacote de polpa de tomate
2 colheres de sopa de ketchup
Cogumelos frescos
Sal, pimenta
Oregãos e tomilho
Faça um refogado com a cebola picada, o alho e a folha de louro. Quando a cebola estiver loura, adicionar a carne deixando fritar.Assim que a carne ganhar alguma cor e não houver vestígios de carne crua, juntar o vinho e deixar estufar um pouco.
Juntar os tomates pelados picadinhos, a polpa e o ketchup (gosto de adicionar sempre um pouco de ketchup pois acho que ajuda a cortar a acidez do tomate. Há quem junte um pouco de açúcar...)
Deixar apurar enquanto corta os cogumelos frescos.
Juntar ao preparado da carne e temperar a gosto.
Junto sempre orégãos e tomilho além do sal e da pimenta.
Faça um refogado com a cebola picada, o alho e a folha de louro. Quando a cebola estiver loura, adicionar a carne deixando fritar.Assim que a carne ganhar alguma cor e não houver vestígios de carne crua, juntar o vinho e deixar estufar um pouco.
Juntar os tomates pelados picadinhos, a polpa e o ketchup (gosto de adicionar sempre um pouco de ketchup pois acho que ajuda a cortar a acidez do tomate. Há quem junte um pouco de açúcar...)
Deixar apurar enquanto corta os cogumelos frescos.
Juntar ao preparado da carne e temperar a gosto.
Junto sempre orégãos e tomilho além do sal e da pimenta.
Molho béchamel
1/2L leite meio gordo
50g manteiga
2 colheres de sopa de farinha
sal e pimenta q.b.
Derreta num tacho a manteiga, junte a farinha e mexa com uma vara de arames de modo a cozer a farinha uniformemente. Regue com o leite misturando até dissolver completamente a farinha. Tempere a gosto e deixe engrossar, mexendo.
Pode ajustar a quantidade de leite de modo a obter um molho mais ou menos espesso consoante o gosto ou o uso que lhe vai dar.
Montagem da lasanha
Num pirex (ou outro tabuleiro de ir ao forno) colocar um pouco de molho bechamel e cobrir com a folhas de lasanha.
Colocar o preparado da carne e novamente béchamel. Cobrir com as folhas. Fazer esta sequência até acabar os preparados ou de acordo com o gosto de cada um. Terminar com massa e cobrir com molho béchamel finalizando com o queijo ralado.
Depois é só levar ao forno cerca de 30 a 40 minutos.
Retirar e deixar repousar antes de começar a servir.
Bom apetite e até breve!
Pode ajustar a quantidade de leite de modo a obter um molho mais ou menos espesso consoante o gosto ou o uso que lhe vai dar.
Montagem da lasanha
Num pirex (ou outro tabuleiro de ir ao forno) colocar um pouco de molho bechamel e cobrir com a folhas de lasanha.
Colocar o preparado da carne e novamente béchamel. Cobrir com as folhas. Fazer esta sequência até acabar os preparados ou de acordo com o gosto de cada um. Terminar com massa e cobrir com molho béchamel finalizando com o queijo ralado.
Depois é só levar ao forno cerca de 30 a 40 minutos.
Retirar e deixar repousar antes de começar a servir.
Bom apetite e até breve!
