Mais
um desafio, mais uma receita. Desta vez umas bolachas de aveia com manteiga de
amendoim e chocolate.
As
especiarias dão-lhe um toque especial e combinam na perfeição com o chocolate e
a manteiga de amendoim. Gostei mas não posso dizer que foi das minhas receitas
preferidas. Fiz apenas metade da receita.
Entretanto
que venham outros desafios que nós queremos é cozinhar ;)
Bom
apetite e até breve!
Chunky peanut butter and oatmeal chocolate chipsters
Faz
60 bolachas
3
chávenas de flocos de aveia
1
chávena de farinha
1
colher de chá de bicarbonato de sódio
2
colheres de chá de canela
1/4
colher de chá de noz moscada ralada
1/4
colher de chá de sal
225
gramas de manteiga sem sal à temperatura ambiente
1
chávena de manteiga de amendoim (com ou sem pedaços)
1
chávena de açúcar branco
1
chávena de açúcar amarelo
2
ovos grandes
1
colher de chá de extrato de baunilha
255
gramas de chocolate picado em pedaços pequenos (ou 1,5 chávenas de pepitas de
chocolate)
Colocar
duas grades no forno, dividindo em terços. Pré-aquecê-lo a 175ºC e forrar 2
tabuleiros com papel vegetal ou tapetes de silicone.
Misturar
a aveia com a farinha, o bicarbonato, as especiarias e o sal.
Numa
taça grande, bater a manteiga com a manteiga de amendoim e os dois açúcares em
velocidade média até estar suave e cremoso. Juntar os ovos, um de cada vez,
batendo 1 minuto entre cada adição, e juntar depois a baunilha, continuando a
bater. Reduzir a velocidade para o mínimo e juntar lentamente os ingredientes
secos, batendo apenas até estarem misturados.
Juntar
os pedaços de chocolate. Se possível, refrigerar a massa durante duas horas
para fazer bolachas mais perfeitas, retirando a massa com uma colher, fazendo
uma bola com as mãos e colocando-as no tabuleiro com 5 cm de distância entre
elas e pressionando-as gentilmente com a palma da mão até terem cerca de 1,25
cm de altura; se não for possível esperar, deitar apenas as colheradas de massa
nos tabuleiros com 5 cm de distância entre elas.
Levar
ao forno durante 13-15 minutos, rodando os tabuleiros e trocando-os em altura
ao fim de 7 minutos. Deverão ficar douradas e apenas firmes nas extremidades e
deverão ser retiradas dos tabuleiros com uma espátula para arrefecerem. Repetir
o processo com a restante massa.